Способ заготовки помидоров на зиму не подразумевает использования ни соли, ни уксуса, ни воды. Никакого намека на квашение или маринование! Помидоры сохранятся упругими и свежими, словно только с грядки. Вот удивятся все, когда к новогоднему столу ты подашь не тепличные томаты, а те, что созрели под летним солнцем! Для такой заготовки выбирай помидоры плотные, мясистые, небольшого размера, без примятостей и других повреждений. Ингредиенты на 3-литровую банку: 5–6 ст. л. горчичного порошка, помидоры. Приготовление: простерилизуй банки, вымой и тщательно обсуши помидоры, щедро зачерпни горчичный порошок и засыпь на дно сухой банки, выложи помидоры в 1 слой, располагая вверх местом, где был черешок, повторяй слои до заполнения банки, засыпь еще порцию порошка и закрой крышкой (стерильной и сухой), наклони банку и осторожно покатай по столу, чтобы горчица равномерно распределилась, храни заготовку в прохладном, темном месте. Эфирные масла, содержащиеся в горчице, подавляют размножение гнилостных бактерий, позволяя томатам оставаться свежими. Попробуй заготовить порцию помидоров таким образом и будь уверена: способ не подведет!